Bogordaily.net – Hotel THE 1O1 Bogor Suryakancana hadirkan 1O1 Easy Eats dengan memberikan resep masakan hotel yang bisa kamu hidangkan di rumah.
Selain menambah varian menu masakan di rumah, hadirnya 1O1 Easy Eats tentu akan membuat masakan rumah menjadi lebih mewah.
Resep yang dibuat kali ini adalah Paru Cabe Garam khas Djoeragan Resto & Lounge yang dimasak dengan bumbu merah dan bumbu kuning khas Indonesia.
Bahan-bahan yang digunakan yaitu Paru Cabe Garam, yakni 750gr Paru, 40ml Minyak, 5gr Lada, 10gr Garam, 15gr Gula, 25gr Chicken Powder (Penyedap), 50gr Tepung Tapioka, 20gr Daun Bawang, 5gr Bawang Merah, 5gr Sereh, 5gr Lengkuas, 3gr Daun Salam, 25gr Cabe Rawit, dan 5gr Cabe Merah.
Adapun bumbu merah yang dipersiapkan seperti, 20gr Bawang merah, 30gr Bawang Putih, 75gr Cabe Merah. Lalu siapkan 500ml Air, 50gr Bawang Merah, 35gr Bawang Putih, 25gr Kunyit, 10gr Kemiri untuk bumbu kuning.
Berikut adalah cara membuat Paru Cabe Garam:
1. Rebus Bumbu Kuning yang sudah dihaluskan dengan 500ml air, masukan 750gr Paru, 5gr Sereh, 5gr Lengkuas, 5gr Daun Salam dan rebus selama 1 jam dengan api kecil.
2. Sambil menunggu, blender kasar Bumbu Merah yaitu dengan 20gr Bawang Merah, 30gr Bawang Putih, dan 75gr Cabe Merah.
3. Haluskan 15gr Cabe Rawit dan 5gr Bawang Merah
Kemudian siapkan irisan bulat 10gr Cabe Rawit dan 10gr Daun Bawang.
4. Siapkan pula 5gr Cabe Merah serta 10gr Daun Bawang yang dipotong serong miring sebagai garnish
Tiriskan Paru, slice dengan potongan tipis, dusting dengan 50gr Tepung Tapioka, lalu goreng hingga kering.
5. Setelah itu tumis Bumbu Merah dan Cabe Rawit yang sudah dihaluskan dengan 40ml minyak.
6. Beri 10gr Garam, 15gr Gula, 25gr Chicken Powder, dan 5gr Lada.
7. Setelah harum, masukan Paru yang sudah digoreng dan tambahkan pula irisan Cabe Rawit dan Daun Bawang sesuai selera.
8. Aduk hingga merata, kemudian tiriskan.
9. Tambahkan pula irisan Daun Bawang yang telah disiapkan sebagai garnish.
Akhirnya Paru Cabe Garam ala THE 1O1 Bogor Suryakancana siap disantap!***