Bogordaily.net – Hotel THE 1O1 Bogor Suryakancana hadirkan 1O1 Easy Eats dengan memberikan resep masakan hotel yang bisa kamu hidangkan di rumah.
Selain menambah varian menu masakan di rumah, hadirnya 1O1 Easy Eats tentu akan membuat masakan rumah menjadi lebih mewah.
Resep yang dibuat kali ini yakni Kikil Pedas khas Djoeragan Resto & Lounge, yang dimasak dengan bumbu merah dan bumbu kuning khas Indonesia.
Bahan-bahan yang digunakan 750gr Kikil, 25gr Bawang Merah, 20gr Bawang Putih, 150ml Minyak, 20gr Garam, 30gr Chicken Powder (Penyedap), 5g Lada, 20gr Gula, 50gr Cabe Merah serta 10gr Cabe Rawit Merah.
Kemudian 10gr Daun Bawang, 10gr Sereh, 5gr Lengkuas, 6gr Daun Salam, dan 3gr Daun Jeruk. Untuk bumbu kuningnya, 15gr Bawang Merah, 10gr Bawang Putih, 10gr Kunyit, dan 5gr Kemiri.
Berikut adalah cara membuat Kikil Pedas :
1. Tumis Bumbu Kuning yang sudah dihaluskan dengan 100ml minyak.
2. Kemudian masukkan 200ml Air, 3gr Daun Salam, 5gr Sereh, 10gr Garam dan 750gr Kikil.
3. Rebus selama 15-20 menit, hingga Kikil empuk.
4. Sambil menunggu, siapkan Bumbu Merah dengan menghaluskan 25gr Bawang Merah, 20gr Bawang Putih dan 50gr Cabe Merah.
5. Siapkan pula 10gr Cabe Rawit Merah dan 10gr Daun Bawang, kemudian iriskan sebagai garnish di akhir.
6. Jika Kikil sudah empuk, tiriskan dan potong dengan ukuran 3×3 cm.
7. Tumis Bumbu Merah yang sudah dihaluskan dengan 50ml minyak.
8. Masukkan 5gr Sereh, 5gr Lengkuas, 3gr Daun Salam, 3gr Daun Jeruk dan aduk rata hingga wangi.
9. Kemudian masukkan 750gr Kikil yang telah dipotong dadu.
10. Tambahkan 10gr Garam, 30gr Chicken Powder, 5gr Lada, dan 20gr Gula, kemudian aduk hingga merata dan tiriskan.
11. Tambahkan irisan Cabe Rawit Merah dan Daun Bawang yang telah disiapkan sebagai garnish.
Kikil Pedas ala THE 1O1 Bogor Suryakancana siap disantap!***