Bogordaily.net– Es menjadi salah satu ciri khas menu buka puasa di Indonesia. Dari Makassar, ada es pallu butung yang menjadi salah satu andalan makanan buka puasa. Sekilas, pallu butung akan terlihat mirip dengan pisang hijau. Bedanya, es pisang ijo dilengkapi dengan kulit pembungkus dari tepung beras yang berwarna hijau, sedangkan es pallu butung tidak memiliki kulit pembungkus.
Selain cocok dinikmati bersama keluarga, es pallu butung juga bisa kamu jadikan sebagai ide usaha di bulan Ramadan. Rasanya yang manis dan menyegarkan tentu menjadi alasan mengapa makanan satu ini diburu saat mendekati waktu berbuka. Bahan untuk membuat es palu butung pun terbilang mudah ditemukan, proses membuatnya juga tidak memakan waktu lama. Varian sirup yang digunakan juga tidak harus selalu cocopandan. Kamu bisa menyesuaikannya dengan selera.
Selain bisa menemukannya di penjual takjil secara mudah, kamu juga bisa buat sendiri menu buka khas Makassar ini di rumah. Berikut, resep es pallu butung dilansir Suara.com dari kanal YouTube Dapur Dina.
Bahan:
- 5 buah pisang kepok, kukus
- 6 sdm tepung beras
- 750 ml santan cair
- 2 lembar daun pandan
- 3 sdm gula pasir
- Air secukupnya
- Sirup cocopandan secukupnya
- Garam sejumput
Cara membuat:
- Masak daun pandan, santan, garam, dan gula. Masak dengan api sedang sambil diaduk.
- Sementara itu, cairkan tepung beras dengan air secara perlahan. Aduk sampai tidak menggumpal.
- Masukkan tepung beras yang sudah dicairkan secara perlahan ke dalam kuah santan yang sudah mendidih. Aduk sampai tingkat kekentalan yang kamu mau dengan api kecil. Matikan api dan biarkan kuah santan dingin.
- Selanjutnya, siapkan mangkuk yang sudah diisi dengan es batu dan tambahkan potongan bulat-bulat pisang kepok yang sudah dikukus.
- Setelah itu, tambahkan kuah santan yang sudah mulai mengental ke ke mangkuk yang sama. Pastikan bahwa pisang tertutup dengannya.
- Tambahkan sirup cocopandan di atasnya lalu aduk sampai sirup bercampur dengan air yang berasal dari es batu yang mulai mencair.
- Es pallu butung siap dinikmati.