Bogordaily.net – Menggoreng ikan memang butuh teknik tersendiri. Jika salah, maka minyak bisa meletus dan membuat sesi masak jadi menantang. Maka, cobalah lakukan beberapa cara berikut agar ketika menggoeng ikan tidak meletup atau meledak.
Kenapa minyak kerap muncrat dan meletus saat menggoreng beberapa bahan, seperti ikan? Salah satunya adalah karena kandungan air yang ada di ikan.
Saat air bertemu minyak panas, reaksi yang ditimbulkan adalah meletup.
Agar menggoreng ikan lebih tenang dan aman, kamu bisa mengintip daftar yang telah dirangkum. Inilah cara menggoreng ikan agar minyak tidak meletup.
1. Menaburkan sesendok tepung
Salah satu cara yang banyak dilakukan saat ingin menggoreng ikan tanpa minyak yang meletup adalah menaburkan terigu ke minyak panas.
Saat minyak sudah panas, taburkan sedikit terigu ke dalamnya. Kemudian, barulah masukkan ikan dan goreng sampai matang.
Terigu atau tepung lainnya memiliki sifat yang menyerap air dari ikan. Sehingga, minyak tidak muncrat atau meletup.
Jika ingin menggoreng ikan lainnya, lakukan hal yang sama yaitu masukkan tepung sebelum mulai menggorengnya lagi.
2. Pastikan Minyak sudah Panas
Jika akan menggoreng apapun pastikan terlebih dahulu minyak yang Moms akan gunakan sudah panas sebelum memasukkan ikan ke dalam wajan penggorengan.
jika memasukkan ikan ke dalam wajan dengan minyak yang belum panas, sangat memungkinkan ikan yang Moms goreng akan meletup, lengket bahkan hancur.
Minyak yang belum panas juga akan membuat ikan menyerap minyak terlalu banyak saat matang. Selain minyak harus panas, sebaiknya minyak yang digunakan untuk menggoreng adalah minyak baru.
3. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan
Bagi pemula, saat menggoreng ikan mungkin akan terlalu sering untuk membolak-baliknya.
Padahal cara ini dapat membuat minyak meletup dan mengenai tangan. Untuk menggorengnya, cukup balik satu kali satu sisi.
4. Menambahkan garam
Garam tak hanya bisa memperkaya rasa makanan, tapi juga bisa menyelamatkan anda dari cipratan minyak saat menggoreng ikan.
Anda bisa menaburkan sedikit garam sesaat sebelum menggoreng ikan. Coba sendiri dan lihat apakah cara ini berhasil.
5. Memasukkan jeruk nipis
Ada juga yang menyarankan untuk memasukkan air perasan jeruk nipis ke dalam minyak sebelum ikan dimasukkan ke penggorengan.
Tak perlu banyak, cukup 1 sendok teh air jeruk nipis untuk satu kali menggoreng.
Cara mudah lainnya adalah melumuri air jeruk nipis ke ikan sebelum memasukkannya ke dalam minyak.***