Resep Seblak Mie dan Seblak Bakso, Pedasnya Nampol Bikin Nagih

Bogordaily.net– Seblak merupakan salah satu camilan favorit. Kuah pedas gurihnya membuat terlebih jika diberi isian mie, bakso, seafood dan telur. Seblak, jajanan khas Jawa Barat ini berupa kerupuk yang direbus hingga lembek lalu diberi kuah berbumbu pedas. Rasa gurih mulur dan pedas menyegatnya bikin nagih. Isiannya bisa beragam sesuai selera.  Nah, kalau mau meracik seblak sendiri, dilansir dari Detikfood, berikut ini dua resep seblak yang bisa jadi pilihan:

Resep Seblak Mie

Bahan:

• 150 g mie telur basah
• 150 g kwetiau basah
• 50 g kerupuk kuning
• 10 ceker ayam rebus
• 10 buah bakso sapi/ikan, iris tipis
• 50 g sawi putih/hijau
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 3 buah cabe rawit merah
• Kuah:
• 3 sdm minyak sayur
• 1 liter kaldu ayam/air
• 3 sdm saus cabe botolan
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdt cabe bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kaldu ayam/jamur bubuk
• 1 butir telur, kocok
• Haluskan:
• 3 buah cabe merah keriting
• 5 siung bawang putih
• 3 butir bawang merah
• 2 cm kencur tua
• 1/2 sdt jahe
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Kuah: Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang.
2. Tuangi kaldu/air, lalu tambahkan saus cabe, saus tomat, cabe bubuk. merica dan kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
3. Tuangkan telur kocok, aduk hingga mendidih dan agak kental.
4. Masukkan kerupuk kanji, bakso, didihkan hingga kerupuk agak lembek.
5. Tambahkan mie, kwetiau dan ceker, didihkan kembali.
6. Masukkan cabe rawit dan daun bawang, didihkan lalu angkat.
7. Sajikan hangat.

Resep Seblak Bakso

Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 750 ml air/kaldu
• 1 lembar daun jeruk purut, sobek
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 50 g kerupuk kanji mentah
• 100 g kwetiau basah
• 10 butir bakso sapi
• 5 tangkai daun sawi, potong-potong
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 2 butir telur ayam, kocok
• Bumbu Halus:
• 5 buah cabe merah keriting
• 10 buah cabe rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• 2 sdt garam
• Topping:
• 2 sdm bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis Bumbu Halus hingga wangi dan matang.
2. Tuangi air dan masukkan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan kerupuk dan bakso, masak hingga hampir lunak.
4. Tambahkan kwetiau, sawi dan daun jeruk lalu didihkan.
5. Tuangkan telur kocok, aduk hingga bergumpal dan matang lalu angkat.
6. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng.