Bogordaily.net– Berbagai menu bekal bisa menjadi pilihan. Salah satu menu murah meriah dengan rasa mewah yang bisa dicoba yakni tahu rolade rumahan. Tampilan dari masakan tahu rolade ini sekilas mirip buatan restoran. Tak perlu mahal, bahan baku untuk membuat tahu rolade ini murah meriah dan dapat ditemukan dengan mudah. Selain itu, tahu rolade ini juga bisa disimpan dan dijadikan stok makanan frozen food. Nah, berikut resep tahu rolade rumahan ala Chef Devina Hermawan yang dirangkum dari Hops.id.
Bahan adonan:
600 gram tahu putih padat
1 butir telur
1 buah bawang bombai cincang yang sudah ditumis
3 sendok makan tepung terigu protein sedang
3 sendok makan maizena
4 siung bawang putih halus
1/2 sendok makan kaldu ayam bubuk
1/2 sendok makan garam
1 1/2 Â sendok makan gula
2 sendok teh minyak wijen (opsional)
Bahan kulit:
2 butir telur
80 gram tepung terigu protein sedang
40 gram maizena
250 ml air
2 sendok makan minyak
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap
Merica atau lada bubuk secukupnya (opsional)
Pewarna makanan kuning secukupnya (opsional)
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat kulit:
Campurkan tepung terigu, maizena, telur, air dan minyak dalam satu wadah, lalu aduk hingga rata.
Tambahkan pewarna makanan sedikit demi sedikit sesuai dengan selera, lalu aduk kembali hingga rata.
Setelah tepung dan pewarna tercampur rata, masukkan garam dan kaldu bubuk ke dalam adonan kulit untuk memberi rasa. Aduk kembali hingga semua tercampur rata.
Panaskan wajan, tetapi jangan sampai terlalu panas. Tuang adonan kulit rolade tahu secukupnya, lalu ratakan.
Masak semua adonan hingga matang, lalu sisihkan.
Cara membuat rolade tahu:
Haluskan tahu bersamaan dengan bahan lainnya, kecuali bawang bombai, dalam food processor hingga rata dan konsistensi yang sesuai. Jika adonan terlalu berair, tambahkan sekitar satu hingga dua sendok makan tepung terigu.
Jika adonan tahu sudah halus, masukkan bawang bombai cincang yang sudah ditumis lebih dulu. Lalu, ratakan menggunakan sendok.
Setelah itu, ambil kulit yang sudah matang sebelumnya dan tuang adonan tahu di bagian bawah. Lalu, gulung rolade tahu dengan rapi, lakukan hingga adonan habis.
Kukus rolade tahu selama dua puluh menit, lalu dinginkan hingga sudah set.
Potong rolade tahu sesuai selera, lalu goreng hingga warnanya jadi kuning keemasan.
Angkat rolade tahu dan sajikan selagi hangat.
Jika dijadikan frozen food, simpan tahu rolade di freezer setelah dikukus dan dingin. Selamat mencoba!***