Bogordaily.net– Menu pelengkap dalam setiap sajian makanan khas Nusantara salah satunya adalah sambal. Tidak hanya menawarkan rasa pedas, sambal juga hadir dalam berbagai ragam sehingga memiliki cita rasanya tersendiri. Bagi pecinta pedas, tentu menjadi kenikmatan tersendiri untuk makan dengan sambal yang berbeda tiap harinya. Salah satu jenis sambal yang populer adalah resep sambal kemangi.
Selain rasa pedasnya yang menggugah selera sambal yang juga dilengkapi terasi ini juga memiliki wangi yang memikat berkat salah satu bahannya yaitu daun kemangi. Sambal kemangi juga sangat cocok untuk dipadukan dengan berbagai masakan, lengkap dengan lalapan dan pastinya nasi putih hangat. Dilansir Suara.com dari YouTube Masak Yuk berikut resep sambal kemangi.
Bahan:
- 1/2 piring daun kemangi satu piring
- 6 siung bawang putih
- 15 siung bawang merah
- 10 cabai merah keriting
- Cabai rawit secukupnya
- 2 buah tomat
- Garam
- Gula
- 1/2 buah jeruk limau
- 1 bulatan terasi
- Asam jawa
- Gula merah
Cara membuat sambal kemangi:
Pertama, iris bawang merah dan bawang putih tipis-tipis lalu tumis dengan minyak panas. Tambahkan juga cabai keriting yang sudah dipotong-potong. Selanjutnya, masukkan juga tomat yang sudah dipotong menjadi 6 bagian dan cabai rawit yang sudah dipotong jadi dua bagian supaya pedasnya keluar, dan terasi. Masak sampai semua bahan layu dan matang.
Jika sudah matang, haluskan bumbu yang sudah dimasak tadi dengan menambahkan 1 sdt garam, gula pasir, gula jawa, dan asam. Haluskan cukup dengan ulekan tangan. Jangan lupa untuk melakukan uji rasa. Jika semua bahan sudah halus, tambahkan perasan jeruk limau, ulek kembali dengan semua bahan supaya rasanya tercampur.
Berikutnya, tambahkan daun kemangi yang sudah dipetik dari batangnya dan dicuci ke dalam ulekan sambal. Campurkan supaya semua daun kemangi terkena sambal terasi
Sambal kemangi siap disajikan sebagai pelengkap menu makan Anda!
Selain menambahkan terasi, Anda juga bisa mengkreasikan sambal kemangi dengan bermacam bahan lainnya seperti ikan asin, tempe, sampai ayam suwir, sesuai dengan selera.***
(Riyaldi)