Bogordaily.net– Resep menu sahur untuk awal puasa ini bisa menjadi rekomendasi bagi kamu yang akan menjalankan ibadah puasa di bulan suci Ramadan. Resep menu sahur berikut cukup praktis dan rasanya sudah pasti enak. Inilah rekomendasi pilihan resep menu sahur awal puasa yang bisa kamu pilih yang dirangkum dari berbagai sumber:
Resep Capcay
Sumber: Sajian Sedap
Bahan:
150 gram udang, buang kepalanya, kerat punggungnya
1 buah wortel, potong serong tipis
6 buah keputren, potong dua memanjang lalu bagi dua serong
1/2 buah (275 gram) kembang kol, potong per kuntum
3 lembar kol, buang tulang daunnya, potong 3×4 cm
5 lembar caisim, potong 4 cm
10 buah jamur merang, masing-masing potong dua
3 siung bawang putih, memarkan
1 buah bawang bombay, potong panjang
2 sendok makan saus tiram
2 sendok teh kecap ikan
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh angciu
1/2 sendok makan maizena dan 1/2 sendok makan air, larutkan untuk pengental
150 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Capcay Oriental:
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan udang. Aduk sampai berubah warna.
- Masukkan wortel, keputren, dan kembang kol. Aduk sampai setengah layu.
- Masukkan kol, caisim, dan jamur merang. Aduk sampai setengah layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, dan merica bubuk. Aduk rata
- Tuang air. Aduk rata. Biarkan mendidih.
- Tambahkan angciu dan larutan maizena. Aduk sebentar lalu angkat.
Resep Ayam Goreng Serundeng
Sumber: Sajian Sedap
Bahan:
1 ekor ayam, potong 12 bagian
200 ml air kelapa
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula merah
500 ml minyak, untuk menggoreng
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus Ayam:
2 cm kunyit, bakar
2 butir kemiri, sangrai
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
Bahan Serundeng:
400 gram kelapa parut kasar
2 sendok teh air asam, dari 1/2 sdt asam jawa dan 2 sdt air
2 lembar daun salam
1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu Halus Serundeng:
2 sendok makan ketumbar
1/4 sendok teh jintan
2 siung bawang putih
1 cm lengkuas
4 butir bawang merah
Cara Membuat Ayam Goreng Serundeng:
- Rebus ayam, bumbu halus, air kelapa, daun salam, dan serai. Tambahkan garam dan gula merah. Ungkep sampai matang. Angkat.
- Goreng ayam di dalam minyak panas sekali di atas api sedang sampai kuning keemasan.
- Serundeng, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan kelapa parut dan air asam. Masak sampai kering sambil sesekali diaduk.
- Sajikan ayam goreng dengan taburan serundeng dan bawang merah goreng.
Resep Ayam Goreng Mentega
Youtube: Devina Hermawan
Bahan marinasi:
4 pcs paha ayam broiler utuh
1 buah jeruk nipis
1 sdm kecap asin
2 sdm maizena
½ sdt garam
½ sdt merica
1 sdt kaldu / penyedap
Bahan saus:
3 siung bawang putih, geprek
½ buah bawang bombai, iris
4-5 sdm margarin / mentega
3 sdm kecap kecap inggris
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
½ sdm saus sambal / saus tomat
2 sdt gula pasir
½ sdt kaldu ayam
Minyak untuk menumis secukupnya
Air secukupnya
Lainnya:
Jeruk limau
Baca Juga: Resep Ayam Ungkep Daun Jeruk, Menu Sahur yang Enak dan Praktis
Cara membuat ayam goreng mentega:
- Potong ayam masing-masing menjadi 4 bagian lalu marinasi dengan jeruk nipis, kecap asin, kaldu bubuk, garam, dan merica, tutup dengan cling wrap diamkan selama 30 menit di suhu ruang
- Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga kering, tiriskan
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang hingga wangi dan kecokelatan lalu masukkan margarin dan bawang bombai, tumis sebentar
- Masukkan kecap inggris, saus tiram, kecap manis, saus sambal, gula, dan kaldu ayam, aduk rata
- Masukkan ayam dan air secukupnya, masak sesaat
- Ayam goreng mentega siap disajikan
Resep Bihun Goreng Ala Solaria
Youtube: Devina Hermawan
Bahan:
120 gr bihun, rendam air dingin
2 butir telur
4 buah bakso sapi, potong
50 gr ayam fillet, potong
2 pasang ati ampela, rebus dan iris
50 gr sawi hijau, potong
3 lembar kol, potong
1 batang daun bawang, potong
3 siung bawang merah, parut
3 siung bawang putih, parut
1 sdm Kecap Asin
1-2 sdm Kecap Manis
1 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen, opsional
1 sdt kecap inggris, opsional
¼ sdt merica
½ sdt penyedap
150 ml air
Minyak untuk menumis
Bawang goreng
Cara membuat bihun goreng:
- Panaskan pan dengan api besar, tuang minyak lalu masukkan telur kemudian aduk-aduk lalu masukkan bawang merah dan bawang putih dan tumis hingga wangi
- Masukkan ati ampela, ayam, dan bakso kemudian aduk
- Masukkan bihun lalu tambahkan Kecap Asin 150 Cap Menjangan, Kecap Manis Cap Brambang Menjangan, minyak wijen, dan kecap inggris lalu aduk rata
- Tambahkan air lalu bumbui dengan merica dan penyedap kemudian masak hingga air susut
- Masukkan daun bawang, sawi hijau, dan kol aduk rata lalu matikan api
- Pindahkan ke dalam piring saji, hidangkan dengan taburan bawang goreng di atasnya
Resep Tumis Ati Ampela
Youtube: Devina Hermawan
Bahan-bahan:
500 gr ati ampela
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
2 lembar daun salam
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 cabai merah keriting
5 cabai rawit
2 kemiri
1 sdt garam
Pelengkap:
1 ruas lengkuas, potong tipis
10 cabai hijau besar, potong-potong
1 buah tomat hijau, potong-potong
¼ sdt penyedap rasa
½ sdt ketumbar bubuk
¼ sdt lada bubuk
2 sdm kecap manis
Cara membuat tumis ati ampela:
- Rebus air sampai mendidih, masukan ati ampela bersama lengkuas, jahe, dan daun salam hingga matang. Kemudian angkat dan potong kecil-kecil.
- Goreng ati dalam keadaan minyak panas, setelah setengah kering angkat sisihkan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata hingga matang.
- Masukan ati ampela beri air secukupnya aduk rata
- Masukan potongan lengkuas, cabe hijau, dan tomat. Beri garam, penyedap rasa, ketumbar bubuk, lada bubuk dan kecap manis, aduk hingga rata.
- Tumis ati ampela siap disajikan.
Copy Editor: Riyaldi
Simak Video Lainnya dan Kunjungi YouTube BogordailyTV