Friday, 29 September 2023
HomeKulinerResep Soto Betawi Daging Sapi, Enak dengan Guyuran Kuah Santan

Resep Soto Betawi Daging Sapi, Enak dengan Guyuran Kuah Santan

Bogordaily.net betawi daging sapi dengan kuah santan berikut bisa menjadi pilihan menu makan siang. Kuahnya yang gurih dengan daging yang empuk, menu ini banyak digemari. Dilansir dari laman Youtube Devina Hermawan berikut resep betawi dan oseng.

Resep Betawi

(8-9 porsi)

Bahan:

1 kg daging sengkel

500 gr urat tunjang, opsional

2 liter air

100 ml santan

50 gr susu evaporasi

1 sdm garam

1 sdm gula

1 sdm kaldu sapi

1/2 sdm penyedap/kaldu jamur

Bumbu halus:

8-10 siung bawang putih

15 siung bawang merah

6 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jintan

1 sdt lada putih utuh

Minyak

Rempah:

2-3 iris lengkuas.

2 batang serai, geprek.

3 lembar daun salam.

5 lembar daun jeruk.

5 butir kapulaga.

5 butir cengkih.

1 batang kayu manis.

1 buah bunga lawang.

Pelengkap:

1-2 buah kentang, ukuran besar.

2-3 buah tomat, potong.

1 batang daun bawang, potong.

2-3 seledri, potong.

Bawang goreng.

Cabai rawit, rebus.

Jeruk limau.

Minyak untuk menggoreng.

Bahan oseng:
Soto Oseng
Oseng. (Foto: Tangkapan layar YouTube Devina Hermawan)

Daging dan kuah betawi.

10 siung bawang merah ukuran kecil.

1 buah tomat.

25 gr cabai rawit hijau.

1 batang daun bawang.

1 sdm kecap manis.

1 sdm saus tiram.

1 sdm minyak samin/margarin.

Bumbu-bumbu sesuai selera.

Cara Membuat Betawi:

Pertama, untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus.

Kemudian tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata.

Selanjutnya masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi, aduk rata.

Setelah itu tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata.

Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan.

Sedangkan untuk oseng, panaskan wajan, masukkan minyak samin, tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit. Hingga wangi lalu masukkan daging, saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera, aduk rata.

betawi siap disajikan.

Demikian resep betawi daging sapi dengan kuah santan yang enak cocok dinikmati untuk sajian menu makan siang.***

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here