Bogordaily.net – Opor Ayam cepat basi sering kali dikeluhkan apalagi menjelang lebaran yang selalu jadi masakan wajib.
Tapi tak perlu khawatir ada tipsnya supaya makanan berkuah itu awet lama.
Dalam budaya di Indonesia, opor ayam menjadi salah satu menu wajib saat Hari Raya Idulfitri atau Lebaran.Â
Makanan bersantan ini biasanya disajikan dengan ketupat untuk para keluarga dan tamu yang bersilaturahmi ke rumah.
Namun karena dibuat dengan santan, kadang ada rasa khawatir bahwa opor akan cepat basi.Â
Terlebih jika sudah membuatnya dalam porsi besar.
Tips Masak Opor Ayam Supaya Tak Cepat Basi
Karena itu, agar opor tidak cepat basi maka ada beberapa hal yang perlu diperhatikan saat memasak.Â
Mulai dari memilih santan hingga cara menghangatkannya kembali.
- Pilih Santan Dari Kelapa Tua
Memakai santan instan memang praktis, namun jika ingin membuat opor yang lebih enak dan tahan lama, disarankan memakai santan dari kelapa tua.
- Tumis Bumbu Sampai Matang
Pastikan saat menumis bumbu benar-benar matang sampai keluar aroma harum, baru masukkan ayam. Sebab, tingkat kematangan bumbu bisa memengaruhi opor cepat basi atau tidak.
- Gunakan Api Kecil
Saat memasak opor ayam, disarankan untuk menggunakan api yang kecil dan sering diaduk agar santan tidak mudah pecah.Â
Jika langsung memasak menggunakan api besar,bagian dalam ayam bisa tidak matang secara merata dan bumbu kurang meresap.
- Cara Menghangatkan Kembali
Supaya kualitas santan tidak berubah, cukup pakai api kecil saat meghangatkan. Selain itu tak perlu diaduk secara berlebihan.
- Cara Menyimpan
Jangan langsung masukkan opor ayam dalam keadaan panas ke kulkas. Sebaiknya biarkan uap panasnya menghilang sampai suhu ruang dahulu.
Itulah informasi mengenai 5 tips masak opor ayam supaya tak cepat basi.***