Saturday, 13 July 2024
HomeKulinerSelain Sate, Ini Daftar Resep Olahan Daging Sapi

Selain Sate, Ini Daftar Resep Olahan Daging Sapi

Bogordaily.net Daftar olahan berikut bisa menjadi rekomendasi untuk kamu yang punya stok daging kurban. Selain sate inilah olahan yang bisa disajikan sebagaimana dirangkum dari Youtube Devina Hermawan berikut ini.

Tongseng Sapi

(untuk 7-8 porsi)

Bahan bumbu halus:

8 siung bawang putih

10 siung bawang merah

4 butir kemiri

50 gr cabai keriting merah

5 cm kunyit

2 cm jahe

4 cm lengkuas

1/2 sdt ketumbar sangrai

1/2 sdt jintan sangrai

Minyak secukupnya

Bahan gulai:

500 gr daging sengkel / iga / ayam / campur, potong

2 lembar daun salam

2 batang serai, geprek

Daun kunyit / daun kari (opsional)

5 lembar daun jeruk

1/2 butir pala, hancurkan

2 butir cengkih

1 butir bunga lawang

3-5 butir kapulaga

3-4 cm kayu manis

1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)

1,2 liter air

200 ml santan instant kental

1 sdt garam

⅓ sdt merica

1-2 sdt kaldu sapi / penyedap

1 sdt gula pasir

Bahan iris:

150 gr daging has dalam, opsional, potong

1 sdm margarin

5 siung bawang merah, iris

½ buah bawang bombai, iris

1 buah tomat merah, iris

2 batang daun bawang, potong

100 gr kol, iris

1 sdm kecap manis

½ sdm saus tiram

7 buah cabai rawit, iris

Bumbu-bumbu sesuai selera

Cara membuat tongseng sapi:

Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, cabai keriting merah, ketumbar, jintan dan sedikit minyak.

Lalu tumis bumbu halus hingga wangi lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk, pala, cengkeh, bunga lawang, kapulaga, kayu manis dan asam kandis, aduk rata.

Tambahkan garam, merica, penyedap, daging sengkel yang telah dipotong dan air, presto selama 30 menit.

Setelah empuk, masukkan santan dan gula, aduk rata.

Langkah selanjutnya panaskan wajan, masukkan margarin, aduk lalu masukkan bawang bombai dan bawang merah, tumis hingga wangi.

Masukkan daging, cabai rawit, daun bawang, aduk rata lalu masukkan kol, air rebusan gulai, kecap manis, saus tiram dan bumbu-bumbu sesuai selera. Tongseng sapi siap disajikan.

Soto Betawi

(8-9 porsi)

Bahan:

1 kg daging sengkel

500 gr urat tunjang, opsional

2 liter air

100 ml santan

50 gr susu evaporasi

1 sdm garam

1 sdm gula

1 sdm kaldu sapi

1/2 sdm penyedap/kaldu jamur

Bumbu halus:

8-10 siung bawang putih

15 siung bawang merah

6 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sdt ketumbar

1/2 sdt jintan

1 sdt lada putih utuh

Minyak

Rempah:

2-3 iris lengkuas.

2 batang serai, geprek.

3 lembar daun salam.

5 lembar daun jeruk.

5 butir kapulaga.

5 butir cengkih.

1 batang kayu manis.

1 buah bunga lawang.

Pelengkap:

1-2 buah kentang, ukuran besar.

2-3 buah tomat, potong.

1 batang daun bawang, potong.

2-3 seledri, potong.

Bawang goreng.

Cabai rawit, rebus.

Jeruk limau.

Minyak untuk menggoreng.

Bahan oseng:
Soto Oseng
Soto Oseng. (Foto: Tangkapan layar YouTube Devina Hermawan)

Daging dan kuah soto betawi.

10 siung bawang merah ukuran kecil.

1 buah tomat.

25 gr cabai rawit hijau.

1 batang daun bawang.

1 sdm kecap manis.

1 sdm saus tiram.

1 sdm minyak samin/margarin.

Bumbu-bumbu sesuai selera.

Cara Membuat Soto Betawi:

Pertama, untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus.

Kemudian tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata.

Selanjutnya masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi, aduk rata.

Setelah itu tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata.

Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan.

Sedangkan untuk soto oseng, panaskan wajan, masukkan minyak samin, tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit. Hingga wangi lalu masukkan daging, saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera, aduk rata. Soto betawi siap disajikan.

Daftar olahan berikut bisa menjadi rekomendasi untuk kamu yang punya stok daging kurban.***

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here