Saturday, 13 July 2024
HomeKulinerResep Capcay Kuah, Ide Menu Makan Siang Ala Restoran yang Enak

Resep Capcay Kuah, Ide Menu Makan Siang Ala Restoran yang Enak

Bogordaily.net Resep capay kuah ala restoran berikut bisa menjadi ide menu makan siang kamu dan keluarga. Cara memasaknya yang mudah dan rasanya yang enak, menu ini banyak digemari. Rasanya gurih dan enak pas untuk makan siang nanti. Berikut kuah yang dilansir dari YouTube Devina Hermawan.

  

Bahan kuah kaldu:

500 gr tulang sapi

500 gr tulang ayam

30 gr bawang putih

air secukupnya

Bahan isian:

75 gr udang

75 gr ampela

75 gr dada ayam filet

75 gr kekian ayam udang, goreng

1 sdt baking powder

2 sdt maizena

3 sdt putih telur

1 sdt garam

Bahan lainnya:

50 gr kembang kol

50 gr jagung putren

35 gr kapri

50 gr/ 1/2 buah wortel

120 gr/3 lembar kol

50 gr sawi hijau

1 batang daun bawang

1/3 buah bawang bombai

5 siung bawang putih

4-5 sdm maizena + 2-3 sdm air

Bahan saus:

1 sdm kecap asin

1/2 sdt kecap ikan

1 sdt minyak wijen

1 sdt garam

1/2 sdm kaldu jamur

1 sdm gula pasir

1 sdt arak masak, opsional

750 ml kuah kaldu

1/4 sdt merica

Cara membuat capcay kuah:

Pertama didihkan air, lalu masukkan tulang sapi dan tulang ayam, rebus selama 5-10 menit dan bilas.

Setelah itu didihkan air kembali, masukkan tulang dan bawang putih, rebus selama 2 jam.

Potong dada ayam filet dan ampela dan pindahkan ke dalam mangkuk. Marinasi udang, dada filet dan ampela dengan garam, baking powder, putih telur dan maizena, aduk rata. Diamkan beberapa menit.

Potong kembang kol lalu rendam dengan air garam. Iris tipis wortel, potong sawi hijau, jagung putren dan daun bawang.

Geprek bawang putih, cincang sedikit lalu potong besar bawang bombai.

Langkah berikutnya panaskan sedikit minyak, masak ayam dan ampela, tumis sesaat. Masukkan udang, tumis sesaat, sisihkan.

Kemudian tumis bawang putih sampai wangi kecokelatan lalu masukkan arak masak.

Selanjutnya masukkan bawang bombai, kol dan sayuran lainnya kecuali sawi hijau dan daun bawang, tumis sesaat hingga sedikit kecokelatan.

Beri kuah kaldu, masak beberapa saat lalu masukkan sawi hijau dan daun bawang. Masak selama 3 menit.

Masukkan isian daging yang sudah di tumis dan kekian yang sudah dipotong. Masukkan garam, merica, gula pasir, kaldu jamur, kecap asin, kecap ikan, dan larutan maizena, masak hingga sedikit mengental.

Masukkan minyak wijen, matikan api lalu aduk rata dan capcay siap disajikan.

Demikian resep capay kuah ala restoran yang bisa menjadi ide menu makan siang bersama keluarga.***

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here