Bogordaily.net – Momen Idul adha identik dengan stok daging kurban yang melimpah di rumah. Namun, masih banyak orang yang salah cara menyimpan daging di kulkas sehingga cepat bau, berubah warna, atau bahkan rusak.
Supaya daging kurban tetap segar dan tahan lama, ada beberapa cara sederhana yang wajib diperhatikan.
Pertama, jangan langsung mencuci daging sebelum disimpan. Daging yang terkena air justru lebih cepat lembap dan memicu pertumbuhan bakteri. Simpan daging dalam kondisi kering, lalu cuci saat akan dimasak saja.
Kedua, pisahkan daging sesuai porsi masak. Gunakan wadah tertutup atau plastik food grade agar lebih praktis ketika ingin digunakan. Dengan begitu, Anda tidak perlu keluar-masuk membekukan ulang seluruh daging.
Ketiga, simpan di freezer jika ingin tahan lama. Daging sapi atau kambing bisa bertahan hingga beberapa bulan dalam suhu beku.
Sementara jika hanya disimpan di chiller biasa, umumnya hanya bertahan sekitar 1 sampai 3 hari.
Keempat, beri label tanggal penyimpanan agar mudah mengetahui mana daging yang lebih dulu disimpan dan harus segera digunakan.
Selain itu, hindari menumpuk daging terlalu padat di freezer karena dapat menghambat proses pembekuan merata.
Terakhir, saat ingin mengolah daging beku, pindahkan terlebih dahulu ke chiller agar proses pencairannya lebih aman dan tekstur daging tetap terjaga.
Dengan penyimpanan yang tepat, daging kurban bisa tetap segar, higienis, dan nikmat saat diolah bersama keluarga.***