Bogordaily.net–Bulan Ramadan segera tiba. Menjelang bulan suci, yuk mulai persiapkan daftar minuman enak untuk menu buka puasa bersama keluarga. Nah, es dawet bisa menjadi salah satu pilihan karena minuman ini simpel dan disukai banyak orang.
Rasanya yang manis, legit, kenyal, dan menyegarkan, membuat orang suka meminumnya setelah seharian menahan dahaga. Cara membuatnya mudah. Minuman khas Banjarnegara ini dibuat dari bahan-bahan yang sederhana. Dilansir Suara.com dari video “Cara buat es dawet yang enak” dari kanal YouTube Sobat Dapur, berikut bahan dan resep es dawet yang manis dan alami menyegarkan tenggorokan.
Bahan-bahan:
- Tepung beras 100 gr
- Tepung tapioka 100 gr
- Pewarna hijau (perisa pandan) secukupnya
- Air 750 ml
Bahan gula:
- Gula merah 150 gr
- Gula pasir 30 gr atau 3 sdmGaram ¼ sdt
- Daun pandan 1 lembar
- Nangka 5 buah
- Larutan tepung maizena (opsional)
Bahan tambahan:
- Santan secukupnya
- Es batu sesuai selera
Cara membuat:
- Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dan wajan untuk membuat dawet.
- Tambahkan 750 ml air ke dalam tepung beras dan tepung tapioka. Aduk hingga merata dan hidupkan api kecil hingga campuran sedikit mengental.
- Tuangkan sedikit pewarna hijau atau perisa pandan secukupnya.Aduk-aduk terus hingga mengental dan padat.
- Masukkan adonan dawet ke dalam kaleng soft drink yang bagian bawahnya sudah dilubangi beberapa titik.
- Tekan adonan dawet dari atas dengan sendok besar untuk mencetak dawet dengan panjang sesuai keinginan. Cetak dawet dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dan es.
- Buat gula es dawet. Campurkan gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan. Tambah air secukupnya dan panaskan di atas kompor.
- Tambahkan larutan tepung maizena untuk membuat kuah gulanya lebih mengental.
- Tambahkan potongan buah nangka agar aromanya semakin harum. Matikan kompor.
- Siapkan gelas besar untuk menuangkan es dawet.
- Masukkan es sesuai keinginan. Tambahkan dawet, kuah gula, dan siram dengan air santan matang sesuai keinginan.
- Hidangkan dalam keadaan dingin agar lebih nikmat.