Bogordaily.net – Di balik penampilan tempe yang sederhana, merakyat, ternyata tempa menyimpan manfaat yang luar biasa begi kesehatan manusia. Beruntunglah kamu semua yang sudah terbiasa mengonsumsi tempe.
Tempe yang terbuat dari bahan baku kedelai adalah kuliner yang sudah populer dan merakyat.
Budaya makan tempe juga telah dikisahkan dalam Serat Centini yang terbit tahun 1815. Artinya, tempe telah menemani tumbuh kembang masyarakat Jawa sejak lama.
Berikut 7 manfaat tempe bagi kesehatan tubuh.
1. Menghambat Penuaan
Peneliti Universitas Gajah Mada, Dr Mary Astuti menyebut, tempe memiliki kandungan superoksida desmutase atau SOD. Kandungan tersebut berfungsi mengendalikan radikal bebas hidroksil. Juga mendorong tubuh untuk menghasilkan superoksida sendiri.
2. Mencegah Diare pada Anak
Dosen Universitas Diponegoro, Prof Dr I Sudigbia mengatakan, tempe berpotensi menghambat pertumbuhan bakteri dalam tubuh. Dengan demikian tempe menjadi obat untuk diare pada anak.
Untuk mengobati diare, haluskan tempe lalu kukus dan dicampur dengan tajin dan elektrolit. Setelah itu dimakan.
3. Mencegah Kanker
Kandungan SOD sebagaimana dijelaskan sebelumnya, juga berfungsi mencegah timbulnya penyakit degeneratif seperti kanker.
Sebagaimana diketahui, dalam proses metabolisme, 17 persen dari oksigen diubah menjadi radibal bebas superoksida yang sangat berbahaya jika ada faktor-faktor yang membuatnya menjadi radikal bebas hidroksil.
4. Mencegah Jantung Koroner
Penyakit jantung kroroner adalah penyakit karena penyumbatan pembuluh darah. Tempe memiliki kandungan zat besi 10 mg/100 gram.
Zat besi mudah diserap tubuh dan mampu mengurangi kecenderungan sel darah merah mudah pecah. Kemampuan hipokolesterimik tempe mampu menurunkan kadar lemak. Sehingga mampu mencegah penyakit jantung koroner.
5. Mencegah Penyakit Anemia
Mengonsumsi tempe merupakan mampu meningkatkan kadar hemoglobin, senyawa kompleks protein yang mengandung zat besi. Dengan demikian mampu mencegah penyakit anemia, penyakit kekurangan zat besi.
6. Menurunkan Kolesterol
Tempe mengandung serat yang sulit dicerna. Hal itu berfungsi mengikat kolesterol yang ada dalam asam empedu. Selanjutnya kolesterol akan ikut keluar bersama tinja.
7. Melancarkan Program Diet
Mengonsumsi tempe merupakan cara yang tepat untuk mendukung program diet. Sebab tempe memiliki kandungan kalori dan karbohidrat yang rendah, yaitu 149 cal/100 gram dan 12,7 gram/100 gram.***