Bogordaily.net – Resep kue keranjang khas di hari raya Imlek, bisa kalian buat dengan mudah tanpa harus membelinya.
Perayaan hari raya Imlek tinggal menghitung hari. Tahun ini menurut perhitungan kalender China adalah Tahun Kelinci Air.
Menjelang perayaannya, ada beberapa makanan khas seperti resep kue keranjang merupakan sajian yang wajib dihidangkan.
Kue keranjang kerap hadir dalam sajian Imlek. Kue ini sendiri terbuat dari bahan dasar tepung ketan dan gula, mempunyai citra rasa cenderung manis dengan tekstur legit dan kenyal. Di negeri asalnya, Tiongkok, Dodol Cina ini dikenal dengan nama Nian Gao atau Ni-Kwe (Ti-Kwee).
Di pasaran, banyak yang menjual kue ini. Namun, pernahkah Anda mencoba membuatnya sendiri?
Berikut resep membuat kue keranjang:
Bahan:
- 600 gram gula pasir
- 700 gram tepung ketandef1 liter air
- 2 lembar daun pandan
- Secukupnya daun pisang (Pembungkus)
Cara Membuat Dodol Cina/Kue Keranjang:
- Langkah pertama, masak 300 gram gula pasir dengan api kecil sampai jadi karamel.
- Jika sudah, masukkan setengah air, yakni 500 ml, secara bertahap sambil terus diaduk.
- Masak hingga karamel larut.
- Lalu, masukkan daun pandan, 300 gram gula pasir, 500 ml air. Masak hingga mendidih.
- Setelah itu, matikan api dan diamkan hingga dingin.
- Masukkan adonan karamel yang sudah dingin ke dalma tepung ketan sedikit demi sedikit sembari aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
- Saring adonan agar lebih halus.
- Setelah itu, alasi dasar dan tepi loyang oleh daun pisang yang telah lemas dengan api kompor.
- Untuk ukuran loyang berdiameter 10 cm atau bisa juga gunakan rantang kecil.
- Tuang adonan ke dalam loyang hingga setelah loyang. Lalu kukus selama dua jam hingga matang.
Kue keranjang siap disajikan.
Itulah tadi resep membuat kue keranjang sajian di hari raya Imlek.(*)