Bogordaily.net – Berikut tujuh pilihan sayuran dengan sedikit karbohidrat, cocok untuk Anda yang sedang diet. Banyak makanan yang mengandung karbohidrat. Tinggal bagaimana memilih sumber makanan yang tepat untuk dikonsumsi.
Sayuran memiliki kandungan vitamin, mineral, dan serat yang penting untuk tubuh yang bermanfaat bagi kesehatan. Namun, jangan sembarangan mengonsumsi sayur segar. Apalagi, setiap sayuran memiliki kandungan gula yang berbeda-beda.
Dilansir dari Medical News Today, sayuran adalah makanan tinggi serat dan rendah kalori yang mengandung berbagai senyawa sehat. Bahan makanan ini terdiri dari banyak vitamin, mineral, dan fitokimia atau zat kimia yang bersumber dari tumbuhan. Secara umum, semakin tinggi kadar airnya, semakin rendah pula kandungan karbohidratnya.
Berikut pilihan sayuran dengan karbohidrat paling sedikit:
1. Mentimun
Mentimun menyediakan 3,63 gram karbohidrat. Namun, apabila bagian kulitnya dikupas, sayuran ini hanya mengandung 2,16 gram per 100 gram porsi.
2. Seledri
Seledri merupakan sayuran serba guna yang cocok dimasukkan ke dalam salad. Sayuran ini menyediakan karbohidrat sekitar 2,97 gram per 100 gram. Bukan hanya membantu melancarkan diet, dikutip dari Kompas.com, seledri juga mendukung kesehatan tubuh dengan memerangi tekanan darah tinggi dan asam urat tinggi.
Sayuran ini juga mencegah alzheimer atau penyakit yang menyebabkan penurunan daya ingat, kemampuan berpikir, berbicara, serta perilaku.
3. Bayam
Bayam adalah sumber penting zat besi, kalsium, dan magnesium. Oleh karenanya, konsumsi sayuran ini turut membantu melengkapi asupan harian ketiga mineral tersebut. Tak hanya itu, bayam juga tergolong sayuran rendah karbohidrat, yakni hanya mengandung 3,63 gram untuk setiap 100 gramnya.
4. Tomat
Dikutip dari Healthline, tomat adalah sayuran rendah karbohidrat yang mudah dicerna. Sayuran ini hanya mengandung 3,89 gram untuk setiap 100 gramnya.
Tomat juga kaya akan vitamin A, vitamin C, vitamin K, dan kalium yang membantu menurunkan tekanan darah serta risiko stroke.
5. Kale
Kale juga hanya mengandung 1 gram karbohidrat per 21 gramnya, sehingga amat cocok dikonsumsi orang yang ingin menurunkan berat badan. Bahkan, sayuran ini pun kaya akan vitamin C yang terbukti meningkatkan fungsi kekebalan tubuh.
6. Paprika
Paprika yang memiliki warna merah, kuning, dan hijau sangat bergizi. Jenis sayuran ini mengandung antioksidan dan melindungi tubuh terhadap kanker, kolesterol, serta mengurangi peradangan.
7. Brokoli
Brokoli diyakini dapat mengurangi resistensi insulin pada penderita diabetes tipe 2. Sebuah penelitian juga menunjukkan bahwa brokoli membantu melindungi dari jenis berbagai kanker dan kaya akan vitamin C dan K.(*)
Itu tadi tujuh sayuran dengan sedikit karbohidrat yang cocok untuk diet. (*)