Bogordaily.net – Kuliner berbahan dasar ketan kini tampil dengan sentuhan modern melalui hadirnya Ketan Mansour, usaha yang digagas oleh pasangan Ariefa Syafitri dan suami.
Gerai kedua mereka resmi dibuka di kawasan Loji, Kecamatan Bogor Barat, Kota Bogor, setelah sebelumnya sukses dengan cabang pertama di Air Mancur sejak Desember 2024.
Ariefa menuturkan, nama Ketan Mansour memiliki makna yang unik.
“Alhamdulillah ini bisnis sendiri. Namanya Mansour itu singkatan dari mantap surantap, karena kami orang Sunda. Tapi selain itu, arti Mansour sendiri juga berarti ‘pemenang’ dan ‘membawa berkah’, jadi kami pilih nama itu agar usahanya membawa kebaikan,” ungkapnya.
Terinspirasi dari kecintaannya pada ketan dan pengalaman kuliah di bidang tata boga, Ariefa mulai bereksperimen dengan berbagai varian menu. Ia menuturkan bahwa ide menu muncul secara alami.
“Awalnya kami ingin buka usaha seperti kedai ketan di Jakarta yang kami suka. Tapi setelah melihat selera pasar Bogor yang lebih menyukai rasa manis, kami berinovasi bikin menu yang manis tapi gak giung. Dari situ lahir menu sop tansu,” ujarnya.
Menu sop tansu (singkatan dari sop ketan susu) menjadi andalan Ketan Mansour. Hidangan ini memadukan ketan dengan potongan buah naga, mangga, dan nangka, kemudian disiram susu segar sehingga menghadirkan sensasi segar dan mengenyangkan.
“Kita ingin ketan naik kelas. Kita sajikan dalam pirek, tempat yang biasanya buat spaghetti, biar tampilannya lebih estetik,” tambah Ariefa.
Untuk harga, Ketan Mansour menawarkan kisaran Rp18 ribu hingga Rp20 ribuan per porsi. Setiap menu disajikan dengan topping buah yang melimpah dan porsi ketan sekitar 100 gram.
Gerai ini buka setiap Selasa hingga Minggu pukul 11.00 hingga 23.00 WIB, dengan hari Senin sebagai hari libur.
Di momen pembukaan cabang barunya, Ketan Mansour menghadirkan promo menarik, yakni pembelian satu sop tansu gratis satu raspberry tea.
“Dengan harga Rp22 ribu, sudah bisa dapat makanan dan minuman,” kata Ariefa.
Ariefa berharap, kehadiran Ketan Mansour bisa membawa citra baru bagi kuliner tradisional.
“Ketan itu makanan tradisional, tapi kami ingin tampilkan dalam bentuk yang lebih modern – mahal dari rasa dan tampilan, tapi tetap terjangkau dari segi harga,” tutupnya.***