Bogordaily.net–Souffle pancake merupakan makanan khas Jepang yang diminati para penikmat kuliner di Indonesia. Meskipun bukan asli Indonesia, dessert ala Jepang ini sebenarnya terbuat dari bahan sederhana seperti telur dan tepung terigu. Meski demikian, dibutuhkan teknik khusus agar tekstur souffle pancake menjadi lembut sempurna alias tidak bantat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, karena selain bahannya yang tidak terlalu banyak, proses pembuatannya juga cukup mudah. Jajanan khas Jepang ini berbentuk tabung dengan warna kekuningan dan memiliki tekstur yang lembut banget seperti kapas. Souffle Pancake bisa dinikmati saat bersantai di dalam maupun di luar rumah. Berikut resep souffle pancake khas Jepang dari laman Hops.id.
Bahan:
- 2 kuning telur
- 30 ml susu cair
- 30 gram gula pasir yang diblender halus
- 2 putih telur
- 3 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sdt pasta vanilla (opsional)
* Berat telur 57-58 gr per butir (Putih telur 40 gr per butir)
Cara membuat:
- Jika telurnya kurang segar, kamu bisa menambahkan 1/2 sdt air jeruk nipis/lemon atau cream of tartar ke dalam putih telur yang sudah dikocok saat mulai berbusa saat di mixer.
- Pertama-tama, olesi wajan dengan sedikit minyak goreng sebelum dipanaskan.
- Pastikan wajan sudah panas sebelum kita memasukkan adonan.
- Jika tidak matang secara merata, souffle pancake akan rawan mengerut dan pipih. Jadi jika ingin kokoh dan tahan lama, pastikan souffle pancake matang merata.
- Setelah dilepas, segera keluarkan dari kertas. Jika meninggalkannya di atas kertas untuk waktu yang lama, souffle pancake akan menyusut.
- Sajikan selagi hangat untuk hasil terbaik.