Bogordaily.net – Kalau sedang jalan-jalan ke Kota Bogor, pasti tidak asing lagi dengan sajian Asinan Buah di sepanjang jalan Siliwangi. Asinan khas Kota Bogor ini, memang terkenal segar akan kuahnya. Tapi, kalian juga bisa lho membuatnya sendiri, dengan panduan resep asinan bogor anti gagal.
Kata Asinan sendiri mengacu pada proses pengawetan buah-buahan dalam campuran air dan garam. Agar rasanya lebih segar, proses pengawetan ini biasanya ditambahkan dengan gula dan cuka.
Kalau asinan khas Betawi, biasanya menggunakan sayuran, sedangkan Bogor terdiri dari buah-buahan. Begini resep dan cara membuat asinan bogor yang enak dan segar untuk camilan di rumah.
1. Bahan yang Dibutuhkan
Bahan-bahan:
- 500 gram gula pasir
- 3 liter air
- 4 sendok makan air asam jawa kental
- 2 sendok makan cuka
- irisan mangga secukupnya
- irisan kedondong secukupnya
- irisan nanas secukupnya
- irisan wortel
- iritsan bangkuang
- tauge secukupnya
- kacang tanah goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 30 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 liter air
- 2 sendok teh garam
- terasi bakar secukupnya
2. Haluskan bumbu ke dalam blender, lalu rebus
Masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan. Kemudian, sisihkan.
Siapkan panci yang diisi air, kemudian masukkan bumbu halus, bersama garam, dan air asam jawa. Rebus sampai tak tercium bau langu dari cabai.
3. Tuang cuka ke dalam rebusan
Tambahkan cuka ke dalamnya, aduk kembali sampai merata. Matikan api kompor, lalu biarkan kuahnya mendingin dengan suhu ruangan. Sisihkan. Saat kuahnya sudah dingin, saring untuk dipindah ke tempat lain.
4. Campurkan kuah bersama buah-buahan
Tuang kuah yang telah disaring ke dalam mangkuk berisi irisan buah. Taburi kacang tanah goreng di bagian atasnya. Asinan khas Bogor yang menyegarkan siap disajikan.
Itulah tadi resep asinan bogor anti gagal, yang bisa kalian coba dirumah. Mudah dan simpel bukan.***