Bogordaily.net – Salah satu sajian sate khas Nusantara yang cukup terkenal adalah sate maranggi. Berikut resep membuat sate maranggi yang empuk dan enak.
Jatah daging korban berupa potongan daging has sapi bisa diolah menjadi sate maranggi yang empuk juicy. Sate maranggi Purwakarta yang terkenal dari Cibungur. Potongan daging sapi yang manis gurih jadi ciri khasnya.
Tak berbeda jauh dengan sate sapi umumnya, hanya saja daging sapi direndam bumbu sebelum dibakar. Bumbu kecap dan ketumbar jadi ciri khasnya.
Umumnya, sate ini dibuat dengan menggunakan daging sapi atau kambing dan dihidangkan tanpa bumbu kacang sebagai bumbu satenya.
Namun sebelum diolah, daging sapi direndam dengan bumbu kaya rempah hingga meresap yang membuatnya lezat.
Berikut resep sate maranggi empuk dan dijamin enak.
Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi yang dipotong kotak
- 50 gram lemak sapi yang dipotong kotak
- 3 lembar daun pepaya
- tusuk sate secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 25 gram gula merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1/2 sendok makan air asam Jawa
- 1/2 sendok teh garam
Bahan sambal:
- 5 buah cabai rawit merah
- 2 buah tomat merah muda yang diiris tipis
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Sate Maranggi
1. Haluskan 8 siung bawang merah dan 8 siung bawang putih. Campur dengan kecap manis.
2. Masukan daging ke dalam bumbu yang sudah dibuat. Marinasi daging sapi selama 2 jam sampai meresap sempurna.
3. Siapkan tusuk sate secukupnya. Lalu, tusukkan daging sebanyak tiga buah dalam satu tusuk sate. Lakukan sampai seluruh daging habis.
4.Panaskan grill pan atau bara api. Kemudian, taruh sate maranggi di atasnya.
5. Bakar sampai matang. Selama membakar, oleskan terus bumbu-bumbu yang tersisa ke bagian sate secara merata.
6. Sembari menunggu sate matang, buat saus yang terdiri dari 1 siung bawang putih, 2 siung bawang merah, dan kecap. Campur rata
7. Apabila semuanya sudah matang, taruh sate maranggi ke wadah besar dan sajikan dengan acar dan saus.
Sate maranggi sudah siap disajikan sebagai hidangan makan malam keluarga yang nikmat.
Kamu bisa menggunakan lontong sebagai pelengkap karbohidrat agar sate maranggi dapat lebih afdol. Selamat mencoba!***