Bogordaily.net – Tongseng Sapi bisa jadi pilihan Anda memasak daging kurban. Tapi, sebelum membuat tongseng sapi, pastikan Anda persiapkan terlebih dulu bahan dan cara membuatnya dengan baik supaya hasilnya lezat dan nikmat.
Berikut bahan-bahan memasak tongseng sapi:
500 g daging sapi (potong tipis 1/2 x3x4 cm)
150 g daun kol (buang tulang daunnya dan potong kasar)
Daun salam 2 lembar
Air asam 1 sdm
Serai 1 batang (memarkan)
Kecap manis 5 sdm
Cabai rawit 20 buah
Bawang merah 6 buah (iris tipis)
Bahan bumbu halus
Selain bahan-bahan di atas, Anda juga perlu mempersiapkan bahan bumbu halus seperti di bawah ini:
bawang putih 4 siung
merica bulat 1 sdt
ketumbar 1 sdt (sangrai)
jintan 1/2 sdt (sangrai)
jahe 1 sdt
kunyit 1 cm (bakar)
lengkuas 1 1/2 (cincang)
Setelah menyiapkan bahan-bahan yang dibutuhkan, berikut ini cara untuk membuat tongseng sapi yang enak dan anti gagal.
1. Pertama-tama, tumis terlebih dulu bawang merah bersama dengan minyak goreng 3 sdm sampai warnanya berubah dan harum.
Lalu, campurkan bumbu halus, serai, dan daun salam. Kemudian aduk sampai rata. Setelah itu, tambahkan daging sapi dan aduk hingga daging kaku.
2. Jika daging sudah kaku, tuangkan air 500 ml, air asam, dan kecap manis. Lalu, masak hingga daging lunak dan empuk. Anda bisa tambahkan air panas secukupnya jika daging masih terasa belum empuk
3. Jika kuah hampir habis, masukkan kol, cabai rawit, gula, dan garam sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap, lalu angkat.
4. Sajikan tongseng sapi dalam wajah selagi hangat. Biasanya orang-orang menikmatinya dengan sepiring nasi putih. ***