Friday, 29 March 2024
HomeKulinerResep Bikin Bika Ambon Anti Gagal

Resep Bikin Bika Ambon Anti Gagal

Bogordaily.net – kue yang berasal dari Ambon ini punya viri khas dan citarasanya sendiri. Penasaran ingin bikin sendiri. Resep bikin anti gagal ini bisa Anda coba di rumah.

Salah satu ciri khas bika ambon ada pada teksturnya yang berongga seperti sarang semut. Warnanya pun juga sangat cantik, kuning dengan lapisan terluar sedikit kecoklatan.

Rongga pada kue didapat karena adanya penggunaan ragi aktif sebagai salah satu bahannya. Jadi, jangan sampai lupa membuat bahan biang sebelum menyiapkan adonan .

Supaya tidak gagal, berikut resep legit dan bersarang yang dirangkum dari YouTube Nana majnun.

Resep

Bahan biang:

2 sdt ragi
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
150 ml air hangat
Bahan utama:
8 kuning telur
2 butir telur utuh
250 gr tepung tapioka
200 gr gula pasir, blender

Bahan santan:

200 ml santan instan
150 ml air
2 batang sereh
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
6 lembar daun jeruk
1 sdm margarin

Cara membuat anti gagal:

Pertama, campurkan santan cair dengan air, tepung terigu, kunyit bubuk, margarin, sereh, dan daun jeruk.

Tambahkan juga garam, aduk sampai benar-benar merata, lalu masak dengan api kecil sampai margarin meleleh.

Setelah itu, buat biang dengan mencampurkan ragi, air, gula, dan tepung terigu. Aduk sampai semua bahan tercampur dan diamkan dengan tutup sampai mengembang.

Sementara itu, buat adonan dengan mencampur kuning dengan gula pasir yang sudah diblender. Aduk sampai gula dan telur menyatu.

Selanjutnya, tambahkan tepung tapioka pada adonan, lakukan secara bertahap supaya mudah tercampur.

Setelah itu, tambahkan campuran santan yang tadi sudah dibuat ke dalam adonan, pastikan sudah dingin.

Aduk sampai tercampur rata lalu tambahkan bahan biang. Pastikan raginya masih aktif supaya kue mengembang.

Selanjutnya, diamkan adonan selama 2 jam.

Sementara itu, siapkan loyang berukuran 18×18 dengan tinggi 8 cm, olesi dengan minyak, lalu panggang selama 10 menit di suhu 220 derajat celcius.

Setelah adonan didiamkan dan mengembang, aduk perlahan, kemudian tuangkan ke loyang yang sudah dipanaskan.

Berikutnya, panggang adonan ke dalam oven selama 50 menit dengan suhu 220 derajat celcius di api bawah.
Setelah 50 menit, ubah suhu menjadi 200 derajat celcius dan gunakan api atas bawah untuk kembali di oven selama 20 menit.

Setelah itu, pastikan sudah matang dengan menusukkan tusukan gigi. Jika adonan tidak lagi menempel, artinya sudah matang.

Bika ambon siap disajikan.***

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here