Resep Bikin Bika Ambon Anti Gagal

Menu

Mode Gelap
Melonjak Rp 10 ribu Per Gram, Cek Harga Emas Antam Hari Ini Terbaru! Ini Lokasi Perpanjang SIM Kota Bogor, Kamis 29 September 2022 Siap-siap Payung, Kota Bogor Hujan Hari Ini, Kamis 29 September 2022 Harga Emas Pegadaian Turun, Rabu 28 September 2022 Jangan Telat Perpanjang SIM! Ini Lokasi Simling Kota Bogor, Rabu 28 September 2022

Kuliner ยท 8 Agu 2022 16:57 WIB

Resep Bikin Bika Ambon Anti Gagal


 Ilustrasi sajian kue bika ambon Perbesar

Ilustrasi sajian kue bika ambon

Bogordaily.net – Bika Ambon kue yang berasal dari Ambon ini punya viri khas dan citarasanya sendiri. Penasaran ingin bikin sendiri. Resep bikin Bika Ambon anti gagal ini bisa Anda coba di rumah.

Salah satu ciri khas bika ambon ada pada teksturnya yang berongga seperti sarang semut. Warnanya pun juga sangat cantik, kuning dengan lapisan terluar sedikit kecoklatan.

Rongga pada kue bika ambon didapat karena adanya penggunaan ragi aktif sebagai salah satu bahannya. Jadi, jangan sampai lupa membuat bahan biang sebelum menyiapkan adonan bika ambon.

Supaya tidak gagal, berikut resep bika ambon legit dan bersarang yang dirangkum dari YouTube Nana majnun.

Resep Bika Ambon

Bahan biang:

2 sdt ragi
1 sdm gula pasir
1 sdm tepung terigu
150 ml air hangat
Bahan utama:
8 kuning telur
2 butir telur utuh
250 gr tepung tapioka
200 gr gula pasir, blender

Bahan santan:

200 ml santan instan
150 ml air
2 batang sereh
1 sdt kunyit bubuk
1/2 sdt garam
6 lembar daun jeruk
1 sdm margarin

Cara membuat bika ambon anti gagal:

Pertama, campurkan santan cair dengan air, tepung terigu, kunyit bubuk, margarin, sereh, dan daun jeruk.

Tambahkan juga garam, aduk sampai benar-benar merata, lalu masak dengan api kecil sampai margarin meleleh.

Setelah itu, buat biang dengan mencampurkan ragi, air, gula, dan tepung terigu. Aduk sampai semua bahan tercampur dan diamkan dengan tutup sampai mengembang.

Sementara itu, buat adonan bika ambon dengan mencampur kuning dengan gula pasir yang sudah diblender. Aduk sampai gula dan telur menyatu.

Selanjutnya, tambahkan tepung tapioka pada adonan, lakukan secara bertahap supaya mudah tercampur.

Setelah itu, tambahkan campuran santan yang tadi sudah dibuat ke dalam adonan, pastikan sudah dingin.

Aduk sampai tercampur rata lalu tambahkan bahan biang. Pastikan raginya masih aktif supaya kue mengembang.

Selanjutnya, diamkan adonan selama 2 jam.

Sementara itu, siapkan loyang berukuran 18×18 dengan tinggi 8 cm, olesi dengan minyak, lalu panggang selama 10 menit di suhu 220 derajat celcius.

Setelah adonan didiamkan dan mengembang, aduk perlahan, kemudian tuangkan ke loyang yang sudah dipanaskan.

Berikutnya, panggang adonan bika ambon ke dalam oven selama 50 menit dengan suhu 220 derajat celcius di api bawah.
Setelah 50 menit, ubah suhu menjadi 200 derajat celcius dan gunakan api atas bawah untuk kembali di oven selama 20 menit.

Setelah itu, pastikan bika ambon sudah matang dengan menusukkan tusukan gigi. Jika adonan tidak lagi menempel, artinya sudah matang.

Bika ambon siap disajikan.***

Artikel ini telah dibaca 0 kali

badge-check

Redaktur

 
Baca Lainnya

Hong Kong Tarik Peredaran Mie Sedaap, Wings Group Buka Suara

29 September 2022 - 15:16 WIB

Wings Mie Sedaap

Karena Alasan Ini, Hong Kong Tarik Mie Sedaap Asal Indonesia

29 September 2022 - 15:08 WIB

Hong Kong Mie Sedaap

Review Restoran Solo Maknyus di Kota Bogor, Menu dan Daftar Harganya

28 September 2022 - 17:00 WIB

Review Menu dan Daftar Harga Makanan di Saung Kuring Bogor

28 September 2022 - 16:47 WIB

Review Menu dan Harga Makanan di Rumah Air Bogor

28 September 2022 - 16:32 WIB

Review 6 Restoran Keluarga Paling Enak di Bogor yang Bikin Ngiler

28 September 2022 - 16:17 WIB

Trending di Kuliner