Bogordaily.net– Buah gandaria bisa menjadi salah satu bahan dasar sambal. Namanya sambal gandaria khas Betawi. Gandaria memiliki ciri-ciri khas yakni warnanya yang kuning kehijauan. Sekilas, buah gandaria ini memang tampak seperti mangga. Bedanya, saat dibelah biji dari buah gandaria ini warnanya putih bersih.  Buah gandaria biasanya ini diolah menjadi berbagai macam hidangan pelengkap atau jus. Nah, gandaria juga bisa jadi resep sambal yang segar untuk dijadikan pendamping makan nasi dan lauk berupa ikan goreng loh. Dilansir Hops.id dari Cookpad Dina ‘Ummu Khal Kitchen' di laman Cookpad, berikut resep sambal gandaria khas Betawi:
Bahan-bahan:
- 10 buah gandaria, cuci bersih
- 5 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit merah
- 1 sdt terasi
- 1 sdm gula merah
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula pasir
Cara membuat:
Belah 2 buah gandaria lalu buang bijinya. Iris-iris buah gandaria lalu sisihkan. Siapkan panci kecil, rebus cabe merah dan cabe rawit hingga matang, tiriskan.
Haluskan cabe, garam, terasi, gula pasir uleg halus atau kasar sesuai selera.
Terakhir masukkan irisan gandaria, penyet-penyet hingga keluar sarinya dan sambel tercampur rata.
Sambal gandaria siap disajikan bersama lalapan dan lauk pauknya.
Sementara itu selain enak, buah ini ternyata juga kaya nutrisi. Dalam 100 gram buah gandaria mengandung 110 vitamin C, 150 miligram serat, 9 miligram kalsium, hingga 23 miligram betakaroten.
Manfaatnya juga tak tanggung-tanggung, dari melancarkan peredaran darah hingga meningkatkan daya tahan tubuh. Kandungan air yang tinggi bisa membantu proses penyerapan zat besi menjadi lebih efektif. Sehingga nantinya bisa meningkatkan imun tubuh. ***
(Riyaldi)
Simak Video Lainnya dan Kunjungi Youtube BogordailyTV