Bogordaily.net– Soto mie merupakan salah satu makanan yang banyak ditemui di Bogor. Bahkan makanan berkuah ini kerap disebut sebagai soto mie Bogor. Menu ini cocok disajikan saat musim hujan dan selagi hangat. Perpaduan daging sapi, kikil, mie dan bihun membuat makanan ini banyak digemari. Seperti resep soto mie Bogor kuah merah berikut ini. Rasanya dijamin segar, pedas, dan tentu saja bikin ngiler alias ketagihan.
Melansir Detikfood dari Chef Martin Praja melalui tayangan Masak Masak Trans TV, berikut resep soto mie Bogor kuah merah yang patut Anda coba.
Bahan-bahan:
500 g daging sapi sandung lamur
1 batang serai
2 cm lengkuas
250 gr kikil rebus
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Kaldu jamur secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Garam secukupnya
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
5 buah cabe merah keriting
Minyak sayur
Isian:
Tauge
Bihun
Mie kuning
Kol, iris halus
Tomat merah, potong-potong
Pelengkap:
Risol bihun
Bawang merah goreng
Daun bawang iris
Jeruk limau
Emping goreng
Cara membuat:
Dalam sebuah panci, didihkan air secukupnya. Rebus daging sapi bersama lengkuas serai, merica dan garam hingga daging empuk.
Angkat daging sapi, potong- potong. Didihkan kembali kaldunya.
Haluskan bumbu dengan sedikit minyak.
Setelah halus, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
Angkat, masukkan dalam rebusan kaldu.
Bumbui dengan daun salam, daun jeruk, merica, kaldu jamur dan garam.
Penyajian:
Susun mie kuning, bihun, tauge, kol dalam mangkuk saji.
Lengkapi dengan irisan kikil, daging, risol dan tomat.
Siram dengan kaldu panas hingga seluruh isian terendam.
Taburi bawang goreng dan daun bawang lalu sajikan.
Itulah resep soto mie Bogor yang tentu saja rasanya pedas dan cocok dinikmati selagi hangat. Anda patut mencoba resep soto mie Bogor kuah merah yang tentu bisa membuat ketagihan. Selamat mencoba!