Bogordaily.net – Berbagai pilihan menu buka puasa bisa kamu coba salah satunya soto betawi daging sapi dengan kuah santan. Menu enak dengan kuah menyegarkan ini bisa menjadi pilihan untuk menu buka puasa.
Kuahnya gurih dengan daging yang empuk akan menambah selera makan saat berbuka tiba. Melansir Youtube Devina Hermawan berikut resep soto betawi dengan kuah santan maupun oseng yang bisa jadi menu buka puasa.
Resep Soto Betawi
(8-9 porsi)
Bahan:
1 kg daging sengkel
500 gr urat tunjang, opsional
2 liter air
100 ml santan
50 gr susu evaporasi
1 sdm garam
1 sdm gula
1 sdm kaldu sapi
1/2 sdm penyedap/kaldu jamur
Baca Juga: Resep Lontong Sayur Labu Siam, Menu Sarapan Enak
Bumbu halus:
8-10 siung bawang putih
15 siung bawang merah
6 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1 sdt lada putih utuh
Minyak
Rempah:
2-3 iris lengkuas.
2 batang serai, geprek.
3 lembar daun salam.
5 lembar daun jeruk.
5 butir kapulaga.
5 butir cengkih.
1 batang kayu manis.
1 buah bunga lawang.
Pelengkap:
1-2 buah kentang, ukuran besar.
2-3 buah tomat, potong.
1 batang daun bawang, potong.
2-3 seledri, potong.
Bawang goreng.
Cabai rawit, rebus.
Jeruk limau.
Minyak untuk menggoreng.
Bahan oseng:
Daging dan kuah soto betawi.
10 siung bawang merah ukuran kecil.
1 buah tomat.
25 gr cabai rawit hijau.
1 batang daun bawang.
1 sdm kecap manis.
1 sdm saus tiram.
1 sdm minyak samin/margarin.
Bumbu-bumbu sesuai selera.
Cara Membuat Soto Betawi:
Pertama, untuk bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus.
Kemudian tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi. Masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata.
Selanjutnya masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi, aduk rata.
Setelah itu tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata.
Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan.
Sedangkan untuk soto oseng, panaskan wajan, masukkan minyak samin, tumis daun bawang, tomat, bawang merah, dan cabai rawit. Hingga wangi lalu masukkan daging, saus tiram, kecap manis dan bumbu-bumbu sesuai selera, aduk rata.
Soto betawi siap disajikan.
Itulah resep soto betawi daging sapi dengan kuah santan yang bisa menjadi menu berbuka puasa.***