Bogordaily.net – Kue sus bisa dengan mudah ditemukan seperti dalam acara-acara tertentu seperti pernikahan. Kue sus berbetu bundar yang berisi vla, daging atau mustard. Dari negara asalnya, Prancis, kue sus disebut choux à la crème.
Biasanya kue sus didinginkan dulu di dalam kulkas sebelum dinikmati karena vla yang digunakan biasanya dari susu yang mudah mencair dan agar tidak mudah basi. Mau tahu cara membuat kue sus vla susu keju? Berikut resepnya.
Bahan Adonan:
150 gr mentega
150 gr tepung terigu
200 ml air mineral
3 butir telur
1/2 sdt garam
Vla Keju Susu:
40 gr tepung maizena
40 gr gula pasir
75 gr keju parut
30 gr mentega
1 saset SKM putih
1 bungkus susu bubuk
400 ml air mineral
Secukupnya vanili
Secukupnya garam
Buat vla, masukkan ke dalam panci tepung maizena, gula pasir, skm, susu bubuk, keju yang sudah diparut, garam dan vanili.
Panaskan sambil diaduk-aduk hingga mengental. Masukan mentega. Aduk hingga merata. Sisihkan.
Buat adonan, masukan air, mentega, garam ke dalam teflon. Aduk sebentar, tunggu hingga mendidih.
Setelah mendidih, matikan api kompor. Lalu tuang tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Nyalakan api, aduk lagi hingga kalis.
Masukan adonan ke dalam mangkuk besar, ratakan. Tunggu hingga suhu adonan hangat-hangat kuku.
Setelah sudah cukup hangat, masukan 1 telur lalu aduk hingga rata. Kemudian masukan 1 telur lagi, aduk hingga rata. Lakukan hingga telur habis.
Masukan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik.
Lalu, cetak adonan diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
Oven hingga 15-20 menit dengan api besar. Kecilkan api lalu oven selama 20 menit.
Jika dirasa sudah kecokelatan, matikan api. Lalu keluarkan loyang, tunggu hingga dingin.
Apabila sudah dingin, iris kue sus dengan pisau roti.
Isi kue sus dengan vla dengan menggunakan plastik segitiga dan sajikan.
Agar kue sus lebih nikmat, Sahabat Fimela bisa memasukkannya terlebih dahulu ke dalam kulkas. Selamat mencoba!