Bogordaily.net–Ukraina memiliki deretan makanan khas yang beragam. Negara di timur Eropa yang sedang terlibat konflik dengan Rusia ini menyimpan banyak hal menarik, termasuk budaya kulinernya. Melansir DetikFood, Chef’s Pencil mengatakan makanan tradisional khas Ukraina mungkin jarang ditemukan di restoran di sana, tetapi makanan ini mudah didapat di rumah-rumah warga. Beberapa di antaranya dipengaruhi oleh masakan Turki, Polandia, dan Tatar Krimea. Nah, berikut deretan makanan khas Ukraina.
Deruni
Deruni alias pancake kentang paling populer di bagian utara Ukraina. Biasanya deruni disajikan dengan sour cream atau baked yogurt. Pada saus sour cream, biasanya disajikan dengan bawang goreng dan jamur. Deruni umumnya dinikmati pada hari Minggu bersama keluarga. Bisa menjadi menu sarapan ataupun makan malam orang Ukraina.
Paska
Paska merupakan roti Paskah khas Ukraina yang paling populer. Banyak warga Ukraina tergolong religius sehingga mereka selalu menghidangkan roti paska dengan garam pada tamu. Paska biasanya dimasak tepat sebelum Paskah. Kemudian di pasar-pasar seluruh negeri, paska banyak dijual terutama saat musim liburan. Menurut tradisi setempat, ketika seseorang membuat adonan roti paska, sebaiknya membisikkan hal-hal positif agar rotinya enak.
Holodets
Holodets merupakan cold dish yang mungkin bikin orang asing terkejut. Hidangan ini berbentuk mirip jelly atau puding, tetapi isiannya adalah olahan kaki, tulang, hingga kulit babi. Kaki babi dibersihkan dan direbus sekitar 6 sampai 7 jam sampai benar-benar empuk. Barulah dicampurkan kuah kaldu dan dibuat jelly, lengkap dengan tulang rawannya.
Nalesniki
Nalesniki atau nalysnyky adalah pancake tips berisi aneka bahan, mulai dari yang manis hingga gurih. Pancake ini dibuat dari tepung buckwheat atau cornmeal. Isiannya ada keju cottage atau buah berry kalengan. Kalau ingin yang gurih, ada jamur goreng atau bryndza. Biasanya nalesniki dimakan pada akhir santap makanan utama, sebelum masuk ke hidangan penutup.
Prune isi walnut
Sama seperti negara-negara lainnya di dunia, Ukraina juga memiliki sajian yang akhirnya memiliki nilai nostalgia saat perayaan ulang tahun. Adalah prune berisi kacang walnut yang memiliki rasa klasik dan menggugah selera.
Borscht
Makanan khas Ukraina ini berwarna merah cantik. Borscht yang merupakan sup bit hangat yang dimasak bersama sour cream atau yogurt klasik. Biasanya borscht disajikan dengan donat bawang putih. Borshct tersedia sepanjang waktu di banyak rumah warga Ukraina. Mulai dari ketika libur, hari biasa, dan bahkan saat hari pemakaman.
Holubtsi
Holubtsi pada dasarnya merupakan hidangan kol gulung isi khas Ukraina. Isiannya bisa daging, nasi, dan sayuran lain. Selain kol, sebenarnya orang Ukraina juga menggunakan daun bit, selada, atau bayam sebagai varias. Kemudian holubtsi dimasak dalam cairan berbeda-beda di beberapa wilayah Ukraina. Ada yang menggunakan kaldu, jus tomat, dan sour cream.
Varenyky
Berbentuk mirip pastel, Ukraina memiliki varenyky yang di dalamnya bisa diisi beragam bahan. Salah satu yang paling dasar adalah isi keju cottage, mashed potato, atau sauerkraut. Sementara yang unik ada isian zaitun, labu, dan bahkan stroberi. Selain dibuat langsung, varenyky bisa dibeli dalam versi jadi dan mentah di supermarket Ukraina. ***