Bogordaily.net – Masakan Padang memang dikenal dengan menu makanannya yang khas karena memiliki bumbu yang menendang lidah. Ayam Pop merupakan masakan khas Padang yang dikenal dengan warnya yang putih pucat, namun rasanya bikin nagih.
Tidak diketahui secara pasti bagaimana asal-usul ayam pop ini berawal. Namun beberapa sumber mengatakan bahwa hidangan ini berasal dari salah satu restoran di Bukittinggi yaitu Restoran Family Benteng Indah yang telah berdiri sejak tahun 1963.
Pada awalnya restoran tersebut hanya menjual ayam goreng kering biasa. Suatu hari ketika pesanan mulai banyak, sang pemilik restoran merebus ayam dalam jumlah banyak dalam santan serta cincangan bawang putih lalu digoreng sebentar agar pelanggan tidak menunggu lama.
Hidangan Ayam Pop ini bisa dikatakan seperti hidangan ayam pada umumnya, namun cara pengolahannya yang khas membuat masakan ini memiliki cita rasa tersendiri.
Dilansir dari dari berbagai sumber, Ayam Pop diolah dengan santan dan cincangan bawang putih yang direbus sampai bumbu meresap dan daging ayam bertekstur empuk.
Setelah itu barulah Ayam Pop dimasak dengan minyak panas dalam beberapa saat agar mendapatkan tekstur yang renyah dan tidak membuat warna ayam menjadi gelap.
Hidangan ini pun menjadi favorit warga keturunan Tionghoa di Bukittinggi kala itu karena ayam pop yang berwarna putih pucat terlihat mirip dengan ayam Hainan yang merupakan hidangan ayam rebus khas Tionghoa.
Dinamai ayam pop karena pada masa itu, restoran kerap mengadakan pertunjukan musik dan genre musik yang populer saat itu adalah musik pop, jadilah nama ayam pop dipakai hingga sekarang.]
Ada juga sumber yang mengatakan bahwa ayam pop khas Padang ini mulai populer pada tahun 1976. Salah satu restoran populer Sumatra Barat yaitu Simpang Raya lah yang pertama kali mempopulerkan nama ini dengan menyebut hidangan ayam goreng mereka dengan nama ayam pop. Bahkan beberapa cabang Simpang Raya (mayoritas di luar Sumatra Barat) menambahkan slogan “Istana Ayam Pop” dan dipatenkan menjadi salah satu hidangan utama di restoran tersebut.***