Bogordaily.net– Karedok merupakan salah satu makanan khas Jawa Barat. Makanan yang berisi aneka sayur-sayuran ini biasanya dihidangkan dengan siraman sayur kacang menggugah selera. Tak hanya bisa disantap langsung, karedok khas Sunda juga bisa dijadikan pelengkap makan siang dengan berbagai macam lauk pauk. Apa saja bahan saja yang harus disiapkan untuk membuat karedok khas Sunda ini di rumah? Berikut resep karedok yang dilansir dari Sajian Sedap.
Resep Karedok
Sajian: 3 Porsi
Bahan:
150 gram kacang panjang, iris kecil
150 gram mentimun, potong-potong
75 gram terung hijau bulat, potong-potong
75 gram taoge, bersihkan
75 gram kol, iris-iris kasar
6 batang daun kemangi, petiki
Bumbu Ulek:
150 gram kacang tanah kulit, goreng
1 sendok teh terasi, bakar
2 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah keriting
6 cm kencur
2 sendok teh asam jawa dan 200 ml air hangat, larutkan
1 sendok teh garam
65 gram gula merah
Bahan Pelengkap:
50 gram emping goreng
1 sendok makan bawang merah goreng
Cara membuat karedok:
1. Siapkan bahan-bahan karedok. Potong-potong bahan sesuai selera, campurkan dalam satu wadah. Cuci bersih dan sisihkan.
2. Ulek cabai rawit merah, cabai merah keriting, kencur, terasi, garam, dan gula merah sampai halus. Masukkan kacang tanah. Ulek rata. Tambahkan air asam jawa. Ulek rata.
3. Masukkan kacang panjang, mentimun, terung, taoge, kol, dan daun kemangi yang telah dipotong-potong tadi. Aduk rata. Sajikan bersama kerupuk atau emping goreng sesuai selera.
Itulah resep karedok yang menyegarkan dan tentunya praktis. Anda bisa membuatnya di rumah dan bisa juga menjadi menu makan siang bersama keluarga atau orang tercinta. Selamat mencoba.