Bogordaily.net– Umat Muslim sebentar lagi akan merayakan hari Raya Idul Adha 2022 atau yang dikenal juga dengan Hari Raya Qurban. Salah satu menu yang biasanya disajikan adalah olahan daging sapi seperti rendang. Untuk memasak rendang sapi ini membutuhkan kesabaran agar mendapatkan hasil maksimal. Dalam resep rendang daging sapi, untuk mendapatkan cita rasa rendang lezat, ada beberapa bumbu khusus yang tak boleh terlewatkan.
Beberapa bumbu rendang yang khusus tersebut yaitu bawang merah, bawang putih, laos, jahe, daun kunyit, cabai merah, daun jeruk, kapulaga, kemiri, ketumbar, pala, kayu manis, cengkeh dan asam kandis. Selain bumbu, penambahan santan juga dapat membuat cita rasa santan semakin nikmat. Umumnya, dalam 1 kilogram daging menggunakan santan dari tiga butir kelapa. Nah untuk selengkapnya, berikut ini resep rendang daging sapi yang dihimpun Suara.com dari sejumlah sumber.
Bahan-bahan:
Daging sapi 1 kg
Kelapa 3 butir, ambil santannya
Daun jeruk 4 lembar
Sereh 3 batang (memarkan)
Asam kandis 4 butir
Minyak goreng 100ml
garam 5 gram
Bumbu:
Bawang merah 60 gram
Bawang putih 50 gram
Cabai merah besar 250 gram
Lengkuas 100 gram
Kemiri 50 gram
Cengkeh 2 gram
Cara membuat:
Haluskan seluruh bahan bumbu dengan cara diulek atau diblender.
Lalu, tumis bumbu menggunakan sedikit minyak goreng sampai wangi.
Kemudian, masukkan serai, asam kandis, daun jeruk, dan garam, lalu aduk sampai rata.
Setelah itu, tuangi santan dan masak sampai mendidih, lalu masukkan daging.
Masak beberapa jam menggunakan api kecil hingga daging terasa empuk dan bumbu berwarna kecoklatan
Jika sudah beberapa jam dan bumbu sudah berwarna kecoklatan, itu artinya rendang sudah matang dan siap dihidangkan