Bogordaily.net – Berikut resep mie ayam yamin jamur khas Bandung, yang menggungah selera. Hidangan berbahan utama mie segar ini biasanya diracik dalam dua versi, yaitu yamin manis dan yamin asin.

Apa bedanya dengan mie ayam? Mie yamin dan mie ayam sama-sama menggunakan bumbu kecap. Hanya saja kecap pada mie ayam terletak pada topping ayam bumbunya. Sementara pada mie yamin justru minya yang diurap dengan bumbu kecap.

Anda juga bisa membuat mie yamin khas Bandung di rumah dengan cara yang praktis.

Selain bahan masakan mudah didapatkan, Anda juga tidak perlu repot-repot pergi keluar untuk bisa menyantap mie yamin khas Bandung ini.

Resep Mie Ayam Yamin Bandung

Bahan-bahan yang diperlukan

• 250 gram mie kuning
• 150 gram daging ayam yang diiris kecil
• 50 gram sawi yang dipotong-potong
• 2 siung bawang putih yang dicincang halus
• 2 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 batang daun bawang yang diiris tipis
• 1 cm ruas jahe yang dicincang halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• bawang goreng secukupnya
• bakso secukupnya
• taoge secukupnya

Bahan kuah kaldu:

• 250 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1/2 batang daun bawang
• 1/2 sendok makan minyak goreng
• 1/4 sendok teh gula pasir

Bahan tumis ayam cincang:

• 2 siung bawang putih, parut
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt gula
• ¼ sdt merica
• ½ sdt penyedap atau kaldu bubuk
• 50 ml air

Langkah-langkah membuat mie yamin khas Bandung:

1. Langkah pertama membuat minyak bawang dengan cara panaskan pan kemudian masukkan kulit ayam dan air, lalu masak hingga air susut.

2. Kemudian masukkan minyak, bawang putih geprek dan bawang merah geprek.

3. Setelah itu masak dengan api yang kecil hingga kering, lalu Anda saring dan sisihkan.

4. Untuk membuat tumis ayam cincang, Anda bisa panaskan minyak lalu masukkan bawang putih. Kemudian tumis hingga wangi.

5. Selanjutnya Anda masukkan ayam cincang dan bumbui dengan kecap asin, saus tiram, gula, merica dan penyedap. Setelah itu tambahkan air, lalu masak hingga air susut.

6. Untuk membuat pangsit goreng, Anda campurkan daging ayam cincang dengan semua bahan, lalu aduk hingga mengental.

7. Kemudian siapkan kulit pangsit, ambil satu sendok adonan, lalu tekuk bagian bawahnya. Setelah itu rekatkan bagian sisinya menggunakan sedikit olesan air.

8. Kemudian Anda goreng pangsit hingga kuning keemasan.

9. Selanjutnya siapkan air mendidih, lalu rebus mie yamin hingga matang.

10. Untuk yamin khas Bandung rasa manis, Anda siapkan mangkuk kemudian tuang dua hingga tiga sendok makan minyak ayam bawang, satu sendok makan kecap manis, satu sendok teh kecap asin, setengah sendok teh kecap ikan, seperempat sendok teh merica dan seperempat sendok teh penyedap.

Setelah itu Anda tuangkan mie yamin yang baru direbus, kemudian aduk secara merata.

11. Sedangkan untuk yamin khas Bandung rasa asin, Anda siapkan mangkuk kemudian tuang dua hingga tiga sendok makan minyak ayam bawang, dua sendok teh kecap asin, satu sendok teh kecap ikan, seperempat sendok teh merica dan seperempat sendok teh penyedap.

Setelah itu Anda tuangkan mie yamin yang baru direbus, kemudian aduk hingga merata.

12. Langkah terakhir, Anda sajikan yamin khas Bandung ini dengan tumis ayam cincang, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, pangsit goreng, dan sambal sebagai pelengkap.

Itulah resep dan cara membuat mie yamin khas Bandung dengan praktis. Selamat mencoba.***